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Les Carmes Haut Brion, la cave qui transcende ses semblables

Existe-t-il-il-il UNE cave design? LA cave design?

Est-elle plus qu’un mirage lustré, plus qu’une projection fantasmatique?

Parmi un buisson de nouvelles construction bordelaises, j’ai trouvé MA cave design, celle qui transcende et synthétise ses semblables. Elle est de métal et béton, entourée d’eau pour mieux en refléter l’émerveillement du visiteur , enchâssée dans la ville de Bordeaux (20 rue des Carmes) et elle incarne une âme dans un corps structuré par le créateur Philippe Starck et l’architecte Luc Arsene-Henry.

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Pour les uns il s’agit d’une jolie fardée, pour d’autres elle est un trottin à l’œuvre. Pour moi, avant aujourd’hui, il s’agissait d’un mirage, trop belle pour être vraie. Mais en vrai?

En vrai, elle est un aimant qui attire les hommes, lascive, succube, on la regarde comme on contemple les nuages, chacun y lit une incarnation vaporeuse de ses propres rêves, elle échappe au temps.

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En vrai, c’est une lame dont le regard tranchant a l’air de faire quelque chose de plus que de vous regarder…

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En vrai, c’est une cave urbaine qui se visite: sur réservation par téléphone au 05 56 93 23 40.

TARIF (visite de 1h30 avec dégustation des 2 vins rouges du domaine en appellation Pessac-Léognan majoritaires de Cabernet Franc dans l’assemblage, assez unique à Bordeaux pour être souligné)  :
Groupe jusqu’à 4 personnes : 30€ TTC/pers
Groupe de 5 à 10 personnes : 25€ TTC/pers

Pour tout savoir sur l’histoire du château des Carmes Haut-Brion, vous pouvez bien évidemment consulter leur site http://www.les-carmes-haut-brion.com/

Ou alors, lire l’article de “Les Itinéraires de Charlotte”, le blog qui vous parle du vignoble autrement: http://www.lesitinerairesdecharlotte.fr/chateau-les-carmes-haut-brion/

 

Like Christopher Columbus, I left Palos de la Frontera…

By the time you read this, I’ll be on my way for a 3 months wine journey in #AustralAsia, but before heading to the Barossa Valley, I visited old friends in Spain near the town of Toro and the Duero river.

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I used to work in the area when I was in charge of the mkg dept. for François Lurton – Bodega Lurton – located on a wide plateau above the river, made of a deeply gravelly, sandy soil with big rusty-coloured rounded stones. These stones are highly reflective and the gravelly soils are well-aerated. The altitude is between 700m to 800m above sea level. All of these factors lead to the production of a very high quality of grapes with optimal ripeness and concentration but with an element of freshness. The location of the nearby Duero River has a positive influence on the plots helping to temper any extreme summer temperatures.

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But, at that time, we didn’t reinvent or redesign a wine space. Today a miracle has taken place in Valdefinjas, another little village in Castile-León : Under the vast sky, wine emerges from the depths of the earth. As if by magic, three bottles are raised by an astonishing sculpturecum-portico. The bottles contain a rare wine: Termanthia, made with grapes from the best vineyard in the Toro appellation. This wine packed with sun and intense aromas, of which no more than 6,000 bottles are produced each year, is made by Bodega Numanthia, an estate owned by the Moët Hennessy group.

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When major wine and spirit brands contact designers, it is generally to ask them to redesign packaging, more substantial collaborations are few and far between. For a long time this was the case for 5.5 designers agency but Bodega Numanthia came along at just the right moment.

When Christopher Columbus left Palos de la Frontera in 1492 to look for a new route to the Indies, he loaded wine from Toro on his caravel. When phylloxera destroyed most of the vines in Europe in the 19th century, the Tinta de Toro varieties were the only ones that withstood the attack. Wine lovers will be familiar with the legend of this unique wine, made with grapes from original vines, some of which are 140 years old. The resistance of these vines is due to the fact that they have deep roots to obtain the nutrients they need. They draw moisture from a depth of between 2.5 and 3 meters.

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The Bodega Numanthia vineyard consists of several small plots that all lie some distance from each other. This vineyard is very unique and now symbolized with a work that makes a poetic link between man and nature.

By Numanthia’s wines at Millésima : http://www.millesima.com

 

L’Australie du futur sera une mosaïque raffinée

Il vous faut abandonner le stéréotype du vin de masse et des rouges musclés durant cet entretien que j’ai eu avec Brian Walsh, Président de Wine Australia et son collègue Walter Speller qui a suivi le projet Italian Grape Varieties.

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« Notre objectif est celui de changer la perception du public qui pense que l’Australie vend uniquement des vins pas chers et cuits par le soleil à la grande distribution. Aujourd’hui nous misons sur une tranche de consommateurs plus avertis et à gagner la confiance des sommeliers avec des vins surprenants qui expriment leur terroir d’origine ».

awbcVoici le tableau, nettement différent, que nous pourrons admirer d’ici quelques années selon Brian Walsh, Président de Wine Australia et aussi responsable technique de Yalumba, la plus ancienne des maisons viticoles familiales australiennes.

Quelles stratégies ? Plus de qualité et de terroir.

On compte aujourd’hui 65 zones viticoles en Australie, desquelles 30 jouissent d’un climat plus frais qu’à Bordeaux. Il ne faudra donc pas s’étonner si la métamorphose citée ci-dessus finira par aboutir. Le nouveau plan stratégique jusqu’en 2020 prévoit des investissements à hauteur de 175 millions de dollars australiens (soit 126 millions d’euros) et l’organisme qui s’y consacre est bel et bien Wine Australia, fondé en 2013, presque à cheval entre ces deux très différents paradigmes stratégiques. D’où peut-être, la décision d’atteindre deux objectifs ambivalents : le premier est celui d’augmenter le prix moyen (se référer à la « premiumization » dont on parle beaucoup dernièrement), le deuxième est celui d’être encore plus compétitifs dans la tranche des “entry level”.

3 les fonctions de cet organisme, qui jouit de financements publics et privés selon la règle très sensée du « 1 dollar public pour 1 dollar privé » : la promotion (avec 7 millions de dollars annuels), la recherche&développement (avec 25 millions) et la réglementation.

Concernant la recherche, l’attention est tournée principalement vers le problème du « smokey taint » soit le gout de bois brulé que l’on retrouve dans le vin à cause des nombreux incendies qui étouffent les vignes, mais la recherche regarde aussi aux formes d’élevage les plus adaptées à la viticulture locale ou bien aux levures à sélectionner pour les fermentations à haute température. Il me parait évident que Brian parle encore des zones les plus chaudes où se concentre la majeure partie de la production.

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Nous essayons des variétés classiques mais aussi des cépages “confidentiels”.

Notre dialogue continu en évoquant le récent intérêt des œnologues australiens pour les cépages autochtones italiens. Brian nous confirme que « les producteurs sont en train de chercher des variétés plus adaptées au climat et vue qu’en Australie nous n’avons pas un système de réglementation aussi rigide qu’en France ou en Italie, les producteurs sont libres de tout essayer. Il s’agit tout de même d’une petite niche encore, exception faite pour le phénomène Pinot Grigio ».

Les perspectives sont en train de changer, il s’agit maintenant de donner plus d’importance aux zones viticoles qu’aux cépages, mais le changement de la base ampélographique d’une zone n’est pas chose simple, il ne suffit pas de planter de l’Aglianico à la place du Cabernet même si le premier résulte plus adapté.

On peut aussi se rendre compte des changements de style en cours sur une base plus classique, celle da la Shiraz par exemple, qui se présentait robuste dans la Barossa Valley et qui aujourd’hui présente des notes plus fraiches et poivrée sur des zones émergentes telles que Heathcote (Victoria) ou Canberra (New South Wales). Ou bien encore le Grenache qui passe d’un style très Rhône à des vins si clairs et élégants qu’ils rappellent le Pinot Noir.

Nos autochtones supportent bien le chaud et la sècheresse.

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Le deuxième Cicéron de ce voyage est Walter Speller, le correspondant en Italie de JancisRobinson, qui a suivi en détail le programme Italian Grape Varieties in Australia voulu par l’association 21st Century/Vino qui encourage le développement de l’œnologie australienne en délaissant l’approche plus homogène qui voit toujours au premier plan cette même poignée de cépages français plantés un peu partout dans le monde et se tourne vers des choix moins évidents, plus régionaux et médités. En effet nous parlons là de cette fameuse niche précédemment citée, mais qui a de plus en plus d’autorité et dont certains sont même des extrémistes, des “left-field“, des progressistes ouverts à toute nouveauté.

Cette campagne de sensibilisation aux cépages autochtones italiens est conduite sur place par la famille Chalmers, le principal fournisseur de ces variétés avec une pépinière dans le Riverland et qui élève, distribue et promeut la biodiversité italienne. Il est évident qu’ils ont des intérêts purement économiques, mais cela n’enlève en rien à la qualité de certaines de leurs propositions.

Les Chalmers ont commencé en travaillant avec les pépinières coopératives de Rauscedo, le principal fournisseur italien de greffons (et l’un des plus gros au monde) dès 1980 en important en Australie les variétés italiennes. L’année 2009 fut fondamentale car à cause de la chaleur atroce, les cépages français souffrirent de sécheresse alors que les italiens (Vermentino, Sagrantino, Nero d’Avola) en ressortirent glorieusement. C’est à partir de ce millésime que les antennes des producteurs se sont dressées jusqu’à aboutir à des certitudes telles que le Fiano, connu désormais en Australie pour garder toute sa fraicheur et acidité, la poule aux œufs d’or dans certains climats.

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Avec lui nous dégustons 11 vins de « deuxième génération » issu de cépages/parents italiens mais né et élevés en Australie. Je termine donc ces entretiens en reportant fidèlement mes notes de dégustation sur des vins simples et très loin de nos styles européens et d’autres stupéfiants en attendant d’aller sur place dans moins d’un mois… #australiaimcoming !!!! (propos recueillis à Londres en Janvier 2017)

LES BLANCS :

Vigna Bottin, Vermentino 2014, McLaren Valley, South Australia : Fruité intense, pomme et poire, touche de vanille (bois). Légère oxydation et hydrocarbures. En bouche il est chaud et agréable mais il manque de structure et de corps. Finale toute sur la poire. 80/100

Luccio, Fiano Pikes 2015, Clare Valley, South Australia : Nez typique d’amende, poire et pierre à fusil. La bouche est pleine, ronde, équilibrée. 85/100

Chalmers, Fiano 2012, Heathcote, Victoria : produit à 250 mètres d’altitude. 30% barriques de deuxième passage, 70% inox. Levures indigènes et élevage sur lies pendant 9 mois + un an en bouteille. Le nez est légèrement réduit, notes de souffre sous lesquelles poussent les agrumes, zest de citron. La bouche est très fraiche. 90/100  

Crittenden Estate, Oggi 2012, Morning Peninsula, Victoria : assemblage de Friulano, Savagnin et Arneis. Nez de pèche, cire d’abeille et pierre à fusil. La finale en bouche est mielleuse. Il fermente en cuve ouverte via des levures indigènes sans contrôle de la température, ensuite il passe en barrique de deuxième passage pour un élevage sur lies de 10 mois. Loin des clichés. 92/100

Brash Higgins, Ricca Terra Farms ZBO Zibibbo 2014, Riverland, South Australia : le raisin est transporté sur plus de 500 km en camion réfrigéré, ensuite il fermente en amphore sur lies pendant 9 mois. Nez pyrotechnique, agrumes +++, écorce d’orange et rose. En bouche il marque par sa grande structure et chaleur mais bien équilibré avec l’acidité et les notes herbacées. 93/100

LES ROUGES :503710

Tscharke, Project Montepulciano, Marananga 2014, Barossa Valley, South Australia : fermentation spontanée des grappes entières en cuves ouvertes. Sans filtration et avec un ajout minimum de sulfites. Production = 1600 blles… Et là c‘est le terroir qui émerge, un Barossa à 100%, juteux, avec un nez confituré de cerise mais aussi des épices, balsamique, avec cette touche typique de cuir. 94/100

Fighting Gully Road, Sangiovese 2013, Beechworth, Victoria : Nez linéaire typique du cépage, terreux avec des notes de griotte. Frais en bouche, tannins souples et murs. Il n’a pas une grande profondeur mais il présente une touche australienne plutôt sympathique et fruité. 90/100

Pizzini, Forza di Ferro Sangiovese 2013, King Valley, Victoria : un deuxième Sangiovese en provenance cette fois de sols très riches en fer. Son caractère est plus évident que dans le précédent. Au nez il offre des fruits noirs, poussière de grès, cannelle. En bouche les tannins sont fins et bien définis. 92/100

Casa Freschi, Nebbiolo 2012, Langhorne Creek, South Australia : trop de caramel et de fruits mûrs, je crois que la bouteille a un défaut. 85/100

Brash Higgins, NDV Amphor Project 2014, McLaren Valley, South Australia : Un autre extrême, 180 jours sur les peaux pour cet Aglianico. La couleur est magnifique, au nez gingembre et rose, exotique, avec quelques notes de feuille de tomate, les tannins sont rustiques. En bouche il est très herbacé. 87/100

Amadio, Heritage Selection Sagrantino 2012, Barossa Valley, South Australia : Nez toasté, café au lait, vanille et caramel mou. Le cépage se révèle seulement dans la texture et la quantité de tannins qui rendent ce vin particulièrement riche en bouche mais très peu équilibré. 78/100

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Château Ferrière surgit à Margaux dans la volupté des inattendus

Surgi dans la volupté des inattendus, ce petit (20 hectares) grand cru classé de Margaux est ébouriffant de texture. Ses vignes longent celles du plus connu château Margaux et à l’ombre de ce monstre sacré, il fait figure d’un argot qui parlerait pointu.

15589938_10154958315122845_8008301064239323549_nLa biodynamie est ici une empreinte durable alors qu’en Médoc elle reste une école en devenir qui dépose, année après année, ses disciples. Elle n’en finit plus de faire style. Au château Ferrière elle m’a été dévoilée comme une intrigue, mutique ou précieuse, insondable ou hyper sensible, selon la disposition que l’on veut bien y mettre.

15589543_10154958420567845_8423051851503570868_nElle se transforme dans le verre en compositions qui haussent le ton, lisibles, tendues, toujours singulières mais désormais sorties des fougues de jeunesse, la bouse de corne est maitrisée.

15665947_10154958564897845_7581344597549269301_nIl y a du Monet dans cette façon impressionniste de saisir le gout et les couleurs du Cabernet, Merlot et Petit Verdot, une œnologie du sensible, pour ne pas dire du paysage.

15697556_10154959419422845_6579069577609898322_nAssez rare pour le souligner, dans la première division du Bordeaux qui s’ouvre à l’oenotourisme, la visite du château Ferrière est SANS RDV. Sophie Pagis fera trémousser vos petits becs au contact de cette vieille France médocaine qui gentiment se remastérise.

Contact : (en plein centre du village de Margaux) 05 57 88 76 65 www.ferriere.com

Atelier d’architecture Fabien Pédelaborde;  pour découvrir d’autres réalisations : http://www.atelier-architecture-fabien-pedelaborde.fr/

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A 17 ans, je rêvais d’un joueur de basse dans un groupe de rock, de cigarettes fumés en bas de mon immeuble, de bande de potes, de regards furtifs, d’un corps qui était inapproprié pour toute chose, de musique le volume à fond, du désir d’arriver au bout de la journée pour le voir lui, supplier ma mère pour que je puisse aller en boite et le rencontrer, juste pour lui dire « Eh, Salut ».

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A 26 ans je voulais une chanson et une dédicace à la radio pendant que la pluie rythmait mes nuits, je voulais que l’avion soit bloqué à la dernière minute per revenir dans ses bras, je voulais le cadeau parfait, la vie parfaite avec une belle maison, des enfants qui courent partout, je voulais un jardin, l’amour, un «  lui » tendre, gentil, attentionné, qui me ferait comprendre en deux secondes qu’il était l’homme de ma vie.

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Aujourd’hui, à 40, je ne désire plus rien de tout ça. Le corps change, le cœur change, la tête change et notre âme devient, comment vous dire, juste différente. Les rêves se transforment, les désirs aussi.

Je veux des petites paranoïas, le mauvais cadeau, les discussions sans drames, je veux le rencontrer à la moitié du chemin avec ses faiblesses. Je veux la sérénité d’une accolade qui sent bon mon chez moi. Savoir que malgré le travail, les ex, les enfants, on sera là l’un pour l’autre. Mais pas pour toujours, juste pour cet instant de vie que nous avons ensemble. Bref, je ne veux pas un conte de fée, je veux du quotidien.

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Du style, avoir un homme qui se réveille tôt le matin pour aller travailler, qui prend sa douche en embuant la salle de bain et qui sent bon le savon que je lui ai choisi. C’est exactement à ce moment-là, quand l’air du matin est encore fraiche, que je me lève les yeux mi-clos, nu pieds, pour me faufiler sous la douche en le serrant dans mes bras par derrière, en posant ma tête sur son dos pour dormir encore quelques secondes. Ensuite je guette les baisers au café et de pouvoir retourner dans le grand lit pour dormir de son côté, vide, encore un peu. A 40 ans c’est ce dont je ne veux pas manquer. Pas d’un conte de fée, mais le quotidien d’un amour.

Grand Siècle #LaurentPerrier et Fish’n Chips #GordonRamsay sous l’œil de la caméra #Millésima

“La nature ne donnera probablement jamais l’année œnologique parfaite,

mais l’art de l’assemblage permet de rechercher cet absolu”

Partant de ce postulat, c’est dans les années ’50 que Bernard de Nonancourt conçoit un nouveau type de cuvée, bien au-delà des millésimes rares, à la recherche de cette perfection «  Assembler le meilleur avec le meilleur pour obtenir le meilleur ».

Il s’agit d’une innovation à l’exigence extrême : choisir non pas 1 mais 3 années exceptionnelles qui doivent se compléter parfaitement. Une année pour la structure, une année pour la finesse, une année pour la fraicheur. Assemblées exclusivement à partir d’un choix de 11 des 17 Grands Crus de Chardonnay (majoritaire à 55%) et Pinot Noir de Champagne pour retrouver à chaque fois le même style grâce à un long vieillissement en cave (10 ans).

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Crédit Photo @EGarnaud

Il s’agit d’un vin qui prend sa plénitude à 12°, température à laquelle on peut en apprécier la richesse et profondeur aromatique, l’équilibre parfait entre la force et la délicatesse, entre l’intensité et la fraicheur, une expérience accessible à tous.

Dans le détail, Grand Siècle nous offre au nez un bouquet complexe d’agrumes puis d’arômes de viennoiserie, d’amandes grillées et des notes de miel et pain d’épices. En bouche on ressent fortement cette impression de plénitude. La minéralité apporte de la fraicheur.

Mon accord met et vin porte aujourd’hui sur une recette populaire anglaise, le fish’n chips sublimé dans les cuisines de la brasserie Le Bordeaux Gordon Ramsay.

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Crédit Photo @Radio France – Yassine Khelfa

Nous étions 3 blogueurs à parler d’accords mets et champagne en face de la caméra du négociant Millésima le jeudi 8 décembre à Bordeaux :

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La pétillante Charlotte des Itinéraires de Charlotte    qui vous régale avec son accord Grand Siècle par Laurent Perrier et bœuf Wellington, vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=0vWFcfKARmc

 

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et Mathieu, un grand professionnel de la restauration qui a réussi le pari d’un accord terre/mer avec un magnifique dos de cabillaud au jambon. Son blog 7deTable est une véritable mine d’information sur toute la filière. Vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=q4qzgKlB2UE

 

Quant à moi, j’ai choisi cet accord (fish’n chips + Grand Siècle par #LaurentPerrier ) pour souligner l’aspect accessible du champagne Grand Siècle qui sait donner le change à la panure tout en relevant le gout du poisson.

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Les fritures de poisson s’accompagnent bien de vins blancs secs et nerveux qui contrebalancent le côté gras de la panure, mais il ne faut pas choisir des vins trop fruités ou exubérants car les fritures de poisson ont besoin de légèreté et de finesse.

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La cuvée Grand Siècle est en offre au prix remisé de 101€ TTC la bouteille sur le site de Millésima

au lieu de 112.50€

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Tout l’univers de Grand Siècle par Laurent Perrier en vidéos ici :

 

 

 

 

 

 

 

 

Italiens à l’étranger : les immanquables des colis-victuailles de Noël

Aujourd’hui 2 décembre, commence officiellement le compte à rebours jusqu’à Noël et comme chaque année en cette période, je reçois de la part de ma famille italienne plusieurs colis contenants les victuailles nécessaires à affronter les fêtes. Cette tradition est ancrée dans chaque famille dont les enfants sont partis vivre à l’étranger ou pire encore dans le nord de la botte. Par enfants je veux parler de la progéniture de tout âge qui s’éloigne de la maison ne serait-ce que de quelques km.

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Ce rituel sacré ne tient absolument pas compte du fait que vous ayez accès à toute sorte de spécialités culinaires, de restaurants, de marchés de producteurs ou de grandes surfaces où que vous vous trouviez sur la planète. La nourriture est ce qui nous lie à notre terre, c’est notre identité et l’instinct de conservation de l’être humain est incarné parfaitement par l’envoi de ces colis-victuailles.

En consultant d’autres amis expat, j’ai pu lister le contenu de ces colis. S’il venait à manquer ne serait-ce que l’un de ces aliments, les fêtes de Noël seraient complètement gâchées et l’affection que notre famille nous porte, remise totalement en question.

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PANETTONE et CHOCOLATS

Je commence par les spécialités de saison avec cette grosse brioche aux fruits confits qui orne toutes les tables de Noël. Un étouffe chrétien que l’on nous oblige à manger en fin de repas et qui, depuis que je vis à l’étranger, je déguste le matin au petit déj en le trempant dans un bon café au lait (Shuuuut, c’est mal ce que je fais). S’en suit le ballotin de gianduiotti aux noisettes du Piémont dont le chocolat fondu incruste le bout de mes doigts pendant que j’écris les cartes de voeux en ce moment même (oui, j’envoi encore des cartes papier avec un petit mot personnel et mon empreinte digitale donc, en guise de signature). Les variantes: baci Perugina, torroncini, biscuits secs et cannoli siciliani qui arrivent immanquablement en mille morceaux.

HUILE D’OLIVE

Celle que je produis en Toscane, mais en bidon taille XXXL, celle qui gratte au fond de la gorge, non filtrée, de couleur vert fluo, avec laquelle je fris, je badigeonne, j’assaisonne, je trempe. De toute façon l’utilisation du beurre est bannie dans ma cuisine, ce qui rend l’huile d’olive une denrée primordiale à ma survie.

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Et pas seulement celle faite maison dont l’envoi pourrait se comprendre, mais également celle de fabrication industrielle, type le pack de penne Barilla d’1kg, car c’est bien connu, cette marque n’est pas du tout présente à l’international….

CONSERVES

Poivrons, tomates, aubergines, ail, sardines et j’en passe, le tout sous huile et en pot. Chaque pot occupe un espace bien défini pour compléter le colis et s’il n’y a plus d’espace tant pis, on fait un deuxième carton.

SAUCE TOMATE

Un chapitre à part. Je parle de celle que vous avez aidé à faire et à mettre en bouteille durant l’été (je vous renvoie à mon article sur la préparation de cette sauce en famille ici : https://lazazzerawineblog.com/2015/08/24/nuits-magiques-en-toscane-sauce-tomate-et-histoires-de-famille/) … celle dont le “clack” de l’ouverture déclenche immédiatement une fontaine de larmes car la cuisine est envahie par cette odeur familière et nostalgique de “mon-chez-moi-là-bas-qui-me-manques”.

CHARCUTERIE

Un autre grand classique : saucisse fraîche aux graines de fenouil, coppa, jambon de sanglier, comme si la production de charcuterie était bannie par décret ministériel à l’étranger.

FROMAGES

La mozzarella de bouflonne doit être envoyée en colis express et fait toujours l’objet d’un envoi à part, cela n’empèche en rien de déballer des formes entières de fromage, transpirantes et qui bêlent encore.

PARMIGIANO REGGIANO

Vous êtes en train de vous demander pourquoi? Pourtant, il est bien moins cher en Italie. Stop.

TARALLI

Les taralli sont automatiquement sifflés par les collègues au bureau dès qu’ils en franchissent le seuil et qui s’empiffrent de toutes les variétés : des classiques à l’huile d’olive, aux oignons, au piment, aux pommes de terre et au vin, un catalogue infini de glucides qui font du bien par là où ils passent.

THON EN BOITE

Un grand mystère.

AROMES ET EPICES

La sauce s’assaisonne uniquement avec l’origan de tonton, la sauge-qui-sent-vraiment-la-sauge ainsi que le romarin, des aromates uniques à notre microclimat, introuvables sur le reste de la planète.

FRUITS FRAIS ET SECS

Impossible de trouver aujourd’hui des fruits frais et bons dans les tristes et grises villes que nous habitons…ni une, ni deux, voici venir à vous l’étalage complet du primeur: citrons, oranges, poires, pommes, melons, figues. Mais aussi amandes, pistaches, noix, noisettes. Bref, tout ce qu’il vous faut pour réaliser vos recettes avec cet ingrédient “secret”…

EAUX DE VIE

Les infusions alcoolisées faites maison sont le coup de grâce. A faire défiler comme des stars à la fin d’un dîner huppé mais aussi très utiles pour déboucher l’évier en cas de trop plein car on parle là d’alcool pur à 90°. Pour les dragons moyenâgeux.

Ais-je oublié quelque chose?

Allez, joyeuse fêtes en famille et BUON NATALE!!