Champagne, Français, Maremma, Tuscany
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La prise de mousse d’un Pinot Noir de Toscane

Bizarre, vous avez dit bizarre ?

Voici en avant-première la méthode classique « A riveder le stelle » Pinot Noir Brut Rosé de Casavyc, le hobby du moment en Italie car beaucoup de domaines produisent des mousseux, cela se comprend vu les chiffres : même ceux qui ne boivent pas de vins tranquilles, se laissent tenter par les bulles, surtout en été !

Mais ce vin (vendangé à partir du 6 aout 2012) est là pour souligner encore une fois l’excellence de ces terres de la Maremma, la Toscane du sud, et la passion de Viviana & Claudio pour les raisins d’origine française dont les parcelles bénéficient d’un emplacement unique qui permet de conférer aux vins nervosité, fraicheur et minéralité grâce à un sol/terroir extraordinaire.

A riveder le stelle B

Un Pinot Noir donc, vinifié en blanc, qui voit le jour après quasiment 2 ans d’élevage sur lies avec, comme résultat, une couleur rose très pale, une bouche fraiche et acide avec une puissance impressionnante et beaucoup de longueur, douceur des fruits. 

Ce n’est pas la première idée folle de Viviana Filocamo qui s’est installée ici en 2004 (nous sommes à 9 km de Scansano, dans la province de Grosseto) avec un projet clairement défini : celui de produire des vins qui ne s’arrêteraient pas aux confins italiens mais qui pourraient aisément se confronter à un niveau international , d’où le choix des variété plantées, je parle ici de Syrah, Grenache et Mourvèdre, des cépages liés au sud de la France, à la Vallée du Rhône, qui ont trouvé en Maremma les conditions idéales à leur épanouissement, mais aussi donc le Pinot Noir, un vrai défi, une passion, qui grâce au climat et à la nature du sol, l’a convaincue à « oser. « Il ne s’agit pas du tout de copier la Bourgogne, mais de trouver la bonne interprétation qui donnera assez d’espace aux diversités climatiques et territoriales tout en respectant les notes caractéristiques variétales » nous dit Viviana.

Pour tout savoir sur ce beau domaine et ses vins, cliquez ici.

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