Amarone Valpolicella, Français
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1er Mai autour du monde avec la Valpolicella dans le cœur

L’Amarone est le vin qui, plus que n’importe quel autre, est devenu le symbole du « Made in Italy » grâce à son caractère identitaire et à sa méthode de production unique qui se transmet depuis des centaines d’années. La ventilation parfaite ainsi que l’exposition au soleil, liées entre autre à l’altitude des vignobles d’Allegrini et à leur proximité avec le lac de Garda, sont les facteurs fondamentaux pour obtenir une maturation homogène.

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Durant la vendange, rigoureusement manuelle, les raisins ne sont touchés qu’une seule fois avant d’être mis dans les cagettes et avant leur « léthargie active » à savoir la période de séchage. C’est ainsi que l’intégrité du fruit est maintenue et le fruit représente la quintessence de l’Amarone pour Allegrini.

Le nouveau millésime 2011 a été caractérisé par une saison particulièrement favorable qui s’est maintenue jusqu’à la mi-août ; les 15 jours de canicule successive ont endommagé les raisins les plus exposés qui ont été promptement éliminés ; les pluies de fin aout et septembre ont redonné du souffle à la vigne jusqu’à revenir à des températures normales.

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L’Amarone Classico d’Allegrini est le fruit d’une surmaturation du raisin après l’élimination de 45% des grappes. L’élevage se fait en barriques neuves pendant 18 mois, suivis ensuite par 7 mois supplémentaires en ciment et enfin par 14 mois en bouteille avant la mise en marché. Avec ce 2011 nous faisons face à un millésime de poids et profondeur. Au nez, le vin séduit par ses notes de fruits très murs, alors qu’en bouche il révèle déjà une structure grandiose et des tannins très raffinés.

Disponible sur : www.millesima.com

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