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Alcool libre !

« L’ère des vins qui titrent à 15% est définitivement révolue. C’est le moment des vins légers et frais ». Voici ce qu’a déclaré Jancis Robinson à propos des primeurs bordelais 2016 (source Financial Times). Plus les vignes chauffent sous l’effet des changements climatiques favorisant ainsi l’augmentation du degré alcoolique, plus le palais collectif cherche un peu de répit en choisissant des vins rafraichissants et regarde avec méfiance à ceux qui incarnent la chaleur solaire. C’est l’une des lois du mouvement dévoilée par Newton : l’action est toujours égale à la réaction. Bordeaux a donc dû apprendre en moins d’une génération à produire des vins différemment. Avant on enlevait les feuilles pour donner libre cours aux bienfaits des rayons solaires, maintenant le risque de “cuisson” des grappes est trop élevé. Cette prise de conscience a abouti à un tournant dans la production bordelaise. Jancis la synthétise ainsi : « On augmente les rendements afin de retarder la maturité et atteindre ainsi l’équilibre. Aujourd’hui les rendements se fixent naturellement autour des 45hl/ht ». D’ailleurs plus personne à Bordeaux ne se vante de ses …

Best of Bordeaux primeurs 2015 – château Beychevelle St-Julien

On arrival, you’re greeted by the aromas of the earth, the gurgling of the Gironde River and the crunch of footsteps on gravel. At the end of drive stands an ivy-covered château that has been standing here since the 16th century. It once belonged to the duc d’Epernon, who asked approaching ships to lower their sails as a sign of allegiance, with “Baisse-voile” becoming Beychevelle. Over the centuries, wine-making fourished at the “little Versailles of the Médoc“. The estate now also offers 11 guestrooms and 2 suites. With their high ceilings, old wardrobes, rugs and silk hangings, they offer views of the formal gardens or the vineyards. A personal chef is available on request to pair your plates with the red rubis of the grands crus of the estate. Château Beychevelle “en primeur” 2015 :  the clocks are silent, as if gripped with respect; during the tasting time stops and seems to expand. This wine is slipping into the interstices of the world, spurred along by the winds of the Gironde River and add depth …

Late “En Primeur” Tasting, 2014 Vintage

22nd March 2016 : The over 300 industry professionals in attendance — journalists, brokers, merchants, chateaux owners—did not hide their pleasure to rediscover the 2014 grands crus, only just three months away from bottling. 144 chateaux from both the Left and Right Banks were available for tasting and judgement by these professionals at Millésima’s Cellars in Bordeaux, who once again responded overwhelmingly positively for one of the most highly-anticipated tastings of the year. As for the vintage, the wines were showing well even in the cool cellars—temperature control being obligatory for the 2,500,000 bottles in stock! Many of the samples were quite expressive, showing notable fruit and a firm structure. Though 2014 lacks the intensity concentration of 2009 and 2010, it shines with its richness, something its predecessor in 2013 lacked. The 2014s were also more competitively priced (and still are), making them much more attractive on the market. Tasting just before bottling present the opportunity to appreciate these wines before they are subject to review, meaning that opinions are not tainted or influenced by …

50 nuances de Chianti Classico, les primeurs toscans

Février c’est le mois de l’échangisme en Toscane, pour les winelovers j’entends. Un coup à San Gimignano, puis Montepulciano, Montalcino et bien sur à Florence pour les soirées à plumes du coq noir. Arborant sa crête de Président du Consortium, M. Sergio Zingarelli nous murmure à l’oreille les chiffres en hausse du Chianti Classico + 5% en 2014, vient ensuite le coup de fouet du 82% réalisé à l’export, un bond intense de + 30%. Que dire du « safe » Chianti Classico, la frange bio de l’appellation qui représente 25%… En léchant les gouttelettes du nectar rouge aux coins des lèvres turgides, les bouches échangeaient sur la grande question des riserva versus la gran selezione, des tendances divergentes qui se rejoignent au moins sur la qualité des millésimes dégustés, à savoir un 2013 frais mais maigre en quantité, avec des vins très juteux et élégants versus un 2012 qui montre vite ses limites et de pépites en 2011. Mais passons maintenant aux dégustations, je ne reporte ici que ce que j’ai le plus aimé, …