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Brunello, l’aura du millésime 2010 déjà dans le lendemain #2

30 ans d’études afin de cartographier les vignes et hiérarchiser les parcelles, une recherche méticuleuse sur les clones de Sangiovese en collaboration avec l’Université de Milan qui a servi à en isoler 650, une marque prestigieuse dédiée uniquement à une partie de la production, voilà ce qu’est Poggio alle Mura, le haut de gamme de Castello Banfi, cave porte drapeau du Brunello di Montalcino dans le monde. Poggio alle Mura est une sorte de cave dans la cave, une gamme qui comprend le Rosso di Montalcino, le Brunello et la Riserva, tous produits dans le but d’atteindre l’excellence et afin de proposer des produits avec une forte personnalité, fruits des techniques dernière génération mais au même temps expression authentique de la tradition œnologique de ce coin de Toscane, c’est ainsi que définit Poggio alle Mura Cristina Mariani-May, troisième génération à la tête de cette cave. Castello Poggio alle Mura est le nom de l’ancienne forteresse moyenâgeuse qui, aujourd’hui, après un énorme travail de restauration, abrite le quartier général de Castello Banfi. En contrebas des murs se …

Lieux (non) communs « Bolgheri ou non-Bolgheri » tout le monde a raison

Pourquoi le monde du vin italien a suivi avec si peu d’attention le débat sur la modification de l’AOC Bolgheri ? Car il s’agissait d’inclure dans l’appellation qui, jusqu’à aujourd’hui, ne prévoyait que la production de vin rouge d’assemblage, aussi les mono cépages. C’est tout, vous direz-vous ? Photo @Roberto Nencini Et non ! A partir de 1983, quand autour de Sassicaia (le 1er grand rouge de l’œnologie italienne moderne) a été cousue une appellation sur mesure afin que ce vin arrête de se balader dans le monde avec une simple mention de vin de table, le territoire de Bolgheri a connu de plus en plus d’affirmations de succès qui ont encouragé nombreuses initiatives d’investissement. Dans la commune de Castagneto Carducci (dont Bolgheri fait partie), c’est là qu’a commencé un processus de prolifération virtuose grâce auquel les domaines viticoles de qualité signalés sur les guides sont plus d’une quarantaine à aujourd’hui. Mais, au final, ceux qui se sont imposés sur le marché mondial, ne produisent pas uniquement des vins d’assemblage. Je pense notamment au Paleo (Cabernet Franc), au …

Morellino di Scansano : le vilain petit canard des vignobles toscans devenu cygne

Au départ, il y a plus d’un demi-siècle, le Morellino était un vin doux servi pour faire passer les biscuits en fin de repas, aujourd’hui il est devenu un Supertoscan qui triomphe sur les marchés européens et cela grâce à quelques producteurs visionnaires qui, dans les années ’70, commencèrent à le vinifier en vin rouge sec de repas. Mais c’est véritablement en 1981, que la DOC (AOC) Morellino di Scansano prend son envol grâce à l’apparition sur la scène viticole toscane d’un noble italo-danois, ex tour operator et people de la Dolce Vita romaine qui s’installe dans la campagne profonde de la province de Scansano et commence à produire son vin, M. Erik Banti. Le Morellino n’était connu que par les habitants des villages aux alentours mais personne en dehors de la région n’en avait entendu parler. Et voilà qu’Erik rempli sa voiture de caisses de vin et commence à les apporter à Rome, auprès de ses amis restaurateurs et au Danemark, vue ses origines. Pour aller au Danemark il passera forcement par l’Allemagne et …

Vino XXL

Il vino buono sta nella botte piccola…Sai, ho scoperto uno Champagne di un « piccolo » produttore… Basta con il politicamente corretto ! Perché le cose piccole dovrebbero essere per forza più buone o soddisfacienti ? Questo pensiero non é il mio, per me non esistono « piccoli » vini…. Io cerco l’infinitamente grande ! Cominciando dai flaconi : magnum (1.5 litri), imperiale (5 litri) e sopratutto il doppio magnum ( 3 litri), il mio flacone prediletto. E’ evidente che per aprire e gestire un cosi’ grande volume ci vuole precauzione e disciplina, bisogna sorvegliare i fenomeni di ossidazione ed avere il materiale giusto, ma sopratutto bisogna trovarlo ! I produttori lo devono preparare apposta, trovare la bottiglia che non hanno in stock, il tappo, far fare l’etichetta. Non tutte le regioni vinicole sono abituate a questi grandi formati, é quasi impossibile trovare vini d’Alsazia al di là dei classici 75cl, mentre a Bordeaux si trovano più facilmente. D’estate apro « jéroboam » di rosati della Provenza, d’inverno grandi vini bianchi della Borgogna ed ad …

Il Borro, le SuperToscan plus raisonné et raisonnable de Ferragamo

La Tenuta Il Borro est un bourg médiéval datant de 1039 qui se trouve en haut d’une pente creusée par l’assèchement d’un torrent et parsemée de rochers et bois. Aujourd’hui restauré avec très grand soin par ses nouveaux propriétaires, il resplendit de tout son éclat retrouvé grâce aux toutes nouvelles installations viticoles et réceptives : la cave bien sur, mais aussi son relais, le restaurant, le centre bienêtre, le bar à vin, le centre des congrès… Durant une battue de chasse en 1985, M. Ferruccio Ferragamo (marque d’un grand chausseur italien des années ’20 qui aujourd’hui est aussi une marque de luxe de prêt-à-porter) tombe amoureux du bourg qui appartenait alors au Duc Amedé D’Aoste. Jusqu’en 1993, la famille Ferragamo loue le domaine puis l’achète en intégralité, terres et bois, mais aussi le bourg et la villa patronale qui affichaient encore les tristes marques de la 2e Guerre Mondiale. Ce domaine possède une histoire extraordinaire et est au centre des traditions toscanes depuis la famille des Pazzi, puis les Médicis ou encore les Savoie. Avec les Ferragamo, …