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Vino XXL

Il vino buono sta nella botte piccola…Sai, ho scoperto uno Champagne di un « piccolo » produttore… Basta con il politicamente corretto ! Perché le cose piccole dovrebbero essere per forza più buone o soddisfacienti ? Questo pensiero non é il mio, per me non esistono « piccoli » vini…. Io cerco l’infinitamente grande ! Cominciando dai flaconi : magnum (1.5 litri), imperiale (5 litri) e sopratutto il doppio magnum ( 3 litri), il mio flacone prediletto. E’ evidente che per aprire e gestire un cosi’ grande volume ci vuole precauzione e disciplina, bisogna sorvegliare i fenomeni di ossidazione ed avere il materiale giusto, ma sopratutto bisogna trovarlo ! I produttori lo devono preparare apposta, trovare la bottiglia che non hanno in stock, il tappo, far fare l’etichetta. Non tutte le regioni vinicole sono abituate a questi grandi formati, é quasi impossibile trovare vini d’Alsazia al di là dei classici 75cl, mentre a Bordeaux si trovano più facilmente. D’estate apro « jéroboam » di rosati della Provenza, d’inverno grandi vini bianchi della Borgogna ed ad …

Il Borro, le SuperToscan plus raisonné et raisonnable de Ferragamo

La Tenuta Il Borro est un bourg médiéval datant de 1039 qui se trouve en haut d’une pente creusée par l’assèchement d’un torrent et parsemée de rochers et bois. Aujourd’hui restauré avec très grand soin par ses nouveaux propriétaires, il resplendit de tout son éclat retrouvé grâce aux toutes nouvelles installations viticoles et réceptives : la cave bien sur, mais aussi son relais, le restaurant, le centre bienêtre, le bar à vin, le centre des congrès… Durant une battue de chasse en 1985, M. Ferruccio Ferragamo (marque d’un grand chausseur italien des années ’20 qui aujourd’hui est aussi une marque de luxe de prêt-à-porter) tombe amoureux du bourg qui appartenait alors au Duc Amedé D’Aoste. Jusqu’en 1993, la famille Ferragamo loue le domaine puis l’achète en intégralité, terres et bois, mais aussi le bourg et la villa patronale qui affichaient encore les tristes marques de la 2e Guerre Mondiale. Ce domaine possède une histoire extraordinaire et est au centre des traditions toscanes depuis la famille des Pazzi, puis les Médicis ou encore les Savoie. Avec les Ferragamo, …