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L’Australie du futur sera une mosaïque raffinée

Il vous faut abandonner le stéréotype du vin de masse et des rouges musclés durant cet entretien que j’ai eu avec Brian Walsh, Président de Wine Australia et son collègue Walter Speller qui a suivi le projet Italian Grape Varieties. « Notre objectif est celui de changer la perception du public qui pense que l’Australie vend uniquement des vins pas chers et cuits par le soleil à la grande distribution. Aujourd’hui nous misons sur une tranche de consommateurs plus avertis et à gagner la confiance des sommeliers avec des vins surprenants qui expriment leur terroir d’origine ». Voici le tableau, nettement différent, que nous pourrons admirer d’ici quelques années selon Brian Walsh, Président de Wine Australia et aussi responsable technique de Yalumba, la plus ancienne des maisons viticoles familiales australiennes. Quelles stratégies ? Plus de qualité et de terroir. On compte aujourd’hui 65 zones viticoles en Australie, desquelles 30 jouissent d’un climat plus frais qu’à Bordeaux. Il ne faudra donc pas s’étonner si la métamorphose citée ci-dessus finira par aboutir. Le nouveau plan stratégique jusqu’en 2020 prévoit des investissements …

Call it “Eat, Pray, Love” (and Drink) Syndrome

This Christmas I’ll be turning 40 and stop dreaming about taking a career break to travel. After years of disciplined life, I’ll do it ! I’ll leave my job in Bordeaux for a few months, bid “adieu” to my bo-ho loft, drop off my beloved black cats at “Chez Maman” and pack my bags. I used to follow (and hate) several round-the-world travelers on Instagram. Whenever I’d scroll through my feed and see photos of them kicking back on a beach or sampling street food from a cart, I’d be filled with jealousy… Well, now I’ll be the dick posting all the photos of Australian beaches and Indian meats-on-a-stick! But what you’ll see on my Instagram, Facebook, Twitter and Blog won’t be the whole story, not even half of it… Fête de la Fleur parties happen every year. This is once in a lifetime. When I first started telling people my grand plan, I was met with one of three responses: (a) awe and envy, usually from fellow travelers; (b) fear for my well-being (What about terrorists?) and my bank account (no …

Dal buio alla luce, l’inaugurazione della Cité du Vin a Bordeaux

A 6 giorni dall’inaugurazione, ho potuto visitare in anteprima la nuovissima Cité du Vin a Bordeaux. Martedi’ 31 maggio il Presidente della Repubblica francese, Monsieur Hollande, taglierà il nastro tricolore rosso, bianco e blu quando ancora gli operai lavorano freneticamente per terminare, dicono, le « finizioni » del cantiere di questo luogo insolito, a metà strada tra il museo ed il parco giochi. Un universo sensoriale dove si guarda, si tocca, si ascolta, si assaggia, il tutto per 20€ a persona, prezzo del biglietto d’entrata che per i primi 6 mesi prevede : Il percorso ed esposizioni fisse (contare come minimo un’ora e mezza di visita) L’esposizione temporanea (di cui vi parlo alla fine dell’articolo qui sotto, altri 45 minuti) Un bicchiere di vino all’ottavo piano dove potrete scegliere tra vini di Bordeaux (30% della gamma), vini di altre regioni francesi e vini di altre parti del mondo (tra cui anche l’Italia!). L’apertura al pubblico é prevista il 1° di giugno. Iniziamo ora il nostro percorso : da un universo particolarmente buio al piano terra, ci s’innalza poco a …

Sassicaia autochtone “bolgherais”

La plus belle route d’Italie est une longue allée bordée de cyprès qui amène le voyageur depuis la départementale Aurelia (route bâtie à l’époque des romains) vers la colline qui abrite un amont médiéval enfermé par les murs du château : Bolgheri. Photo Credit @Roberto Nencini Célébrée par le poète Giosuè Carducci dans son poème “Davanti a San Guido”, cette partie de la région Toscane est aussi reconnue pour sa mer limpide et ses vins dont le Sassicaia du domaine San Guido en est l’emblème. Nul doute que ce vin ait contribué de façon déterminante à faire connaitre dans le monde entier le meilleur de l’œnologie italienne. Fruit de deux cépages bordelais, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, mais cultivés dans cette zone côtière, le Sassicaia a fini par les transformer en une sorte de cépages autochtones « bolgherais ». Succès né à partir de l’intuition du Marquis Mario Incisa della Rocchetta, monté en puissance petit à petit et qui a ensuite explosé dans les années ’70 avec un vin qui n’avait rien à envier aux bordelais. …

Géorgie, collage rétro

Prologue : La Géorgie est connue depuis toujours pour être le pays de la vigne et du vin. Cette tradition vinicole est difficile à imaginer sans penser immédiatement aux qvevri. La vinification dans les qvevri se perpétue depuis 8 000 ans. Les vins produits en qvevri sont uniques, d’une part à cause de leurs qualités nutritionnelles et curatives, d’autre part pour leur bouquet et gout si distinctif. Cette méthode de production ancienne est l’un des trésors culturels nationaux. Le vin a une place cruciale dans la société géorgienne. Les Qvevri : Le qvevri est une amphore utilisée pour produire, bonifier et garder le vin. Il est composé d’une argile particulière utilisée depuis toujours par les familles d’artisans qui savent la reconnaitre afin de produire les jarres selon la tradition, chacun dans leur région. Ce savoir-faire se transmets de père en fils (pas de femmes dans le métier car il s’agit d’un travail très physique, les litrages commençant à partir de 1 000 litres). Les villages historiques de production des qvevri sont : Atsana dans la région de Guria, Mkatubani, …

Gli ambasciatori dell’eccellenza a Bordeaux : Millésima, Bernard Magrez ed i Blog Awards

La ricerca costante dell’eccellenza condivisa tra due uomini amici di lunga data, quello dalle quaranta cantine Bernard Magrez e quello dalle 26 stelle Michelin Joël Robuchon, ha fatto scaturire l’idea di creare una nuova location a Bordeaux : La Grande Maison. Di fronte all’Istituto Culturale (sempre di Bernard Magrez) é stata ristrutturata una dimora privata, « l’hôtel particulier » Labottière, diventato dopo i lavori, un vero hotel con cinque lussuosissime camere ed un ristorante altrettanto lussuoso, il tutto cosparso di opere d’arte moderna e di richiami allo stile napoleonico per ricordare la classifica dei vini di Bordeaux del 1855, la quale ha determinato il successo di questo “commercio” in città. Ecco che dopo soli dieci mesi dall’apertura, il ristorante guadagna le sue due prime stelle** Michelin e l’hotel lo score massimo di 5*****. 285€ il menu di 5 portate (+ varie sorprese e mignardise, vini esclusi), un piccolo patrimonio che fa’ piacere investire almeno una volta in vita propria. All’arrivo, l‘inchino del portiere dallo sguardo malizioso e sorridente, poi i pochi scalini che fanno da cabina di decompressione prima di entrare …

Margaux, l’apertura al pubblico di un gran château : Marquis d’Alesme

Era lunedi’ ed ero nel gruppo di giornalisti e blogger invitati da Millésima a Marquis d’Alesme per scoprire la loro nuova cantina a Margaux. Photo Credit @ André Ribeirinho La tenuta di 15 ettari é stata comprata nel 2006 da Hubert Perrodo, un francese che ha fatto fortuna nel petrolio con la sua società “Perenco” del quale era l’unico proprietario. La prima tenuta che compro’ a Margaux fu Château Labégorce nel 1989. Purtroppo mori’ proprio nel 2006, subito dopo l’acquisto di Marquis d’Alesme, ma da allora sua moglie Carrie si occupa di tutto. La figlia Nathalie, di soli 35 anni, gestisce ora le due cantine. Con Marquis d’Alesme i soldi investiti sono al sicuro. La nuova cantina, i cui lavori si sono appena conclusi dopo 3 anni, é incredibile. E’ un mix di stile neoclassico bordolese masticato con accento cinese, cio’ perché Carrie é di Singapore e prima di sposarsi, prima di trasferirsi in Francia, vi gestiva un’agenzia di modelle di successo ; ecco spiegato anche il suo gusto sicuro per il design al quale ha integrato simboli …

67 Pall Mall

La féerie douce de cette nouvelle adresse vinique londonienne possède des senteurs enivrantes qui auraient fait rêver un Patrick Süskind dans son laboratoire parfumé de Florence. Voici 3 étages de luxe pur en plein cœur de Londres (et en plein style britannique) avec vue sur St James’s, un verre de grand cru à la main. Un refuge du « bon gout et du bon vin », c’est là l’objectif du 67 Pall Mall, le « club » à la mode qui a ouvert depuis peu ses portes dans le Banking Hall de St James’s, designé par Simone McEwan où les membres ont accès aux meilleures étiquettes du monde vinicole, sans trop délester leur portefeuille. Le fondateur du club, Mr Grant Ashton, en avait d’ailleurs assez des surenchères appliquées aux prix des vins à Londres et avait presque abandonné l’idée d’en consommer au restaurant. C’est la raison pour laquelle il a décidé de fonder ce club, qui lui possède une carte avec 5 000 étiquettes parmi lesquelles des vins de tout horizon et adaptés à chaque portemonnaie. “It has been said …

The Mandarin Oriental in Paris, a sustainable change

“Embrace the earth, watch over its fragile splendor, tend to its melancholia and its joys; and then strive, little by little, to change the course of destiny. Cast aside our doubts. Transform ourselves, to transform our lives. And rethink the future, to reinvent the world.” Aude Revier And #Paris is cultivating the future. The City of Light has taken on an audacious challenge for the 21st century: more nature, fewer cars, less waste and greater sharing. Paris has set its sights on 2020 and a collective future in which everyone participates in sustainable change. The Mandarin Oriental near Place Vendôme is the only High Environmental Quality hotel. Bouquets of mauve hydrangeas adorn the pearly white spa cabins, fostering a sense of peace and freedom, free of dogma and uniformity. Here is a haven for spontaneous moments of enjoyment and secrets among friends; eternity can wait. Built around a 500 m2 garden, the establishment has 138 rooms and 40 suites, conceived with a careful duality in mind. The works of the brilliant artist Man Ray, and …

Endrizzi, the alphabet of flavors from the Trentino hills

Since 1885 Cantina Endrizzi has been producing Trentino wines. But Endrizzi is above all a family. This name preserves the charm of a locality : San Michele all’Adige and the passion for wine as a work of art. A philosophy of life embodied today by Paolo and Christine Endrici (Endrizzi in the local dialect) and the younger generation with Lisa Maria and Daniele. Endrizzi’s wines are made in the fresh climate of the Trentino hills, a land cultivated with environmentally friendly practices. The Masetto vineyard The sparkling Trento DOC is coming from the Pian Castello vineyard, one of the few in Trentino with an authentic clos structure. This Metodo Classico is left to mature on lees from 2 to 5 years, with a minimum dosage that does not alter the characteristics of the original grapes (Chardonnay and Pinot Nero). The Riserva Pian Castello arrive in complete simplicity, unadorned, and it taste so good! You look at it almost with astonishment, as if you hadn’t been introduced to each other. But then you start to reconstruct your alphabet …