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Brunello Bio – Pian dell’Orino

Pian dell’Orino se trouve au sud-est de Montalcino, coté versant du Mont Amiata, l’ancien volcan magique. Ce petit domaine de 6ht  a été créé en 2000 par Caroline Pobitzer et son mari  et est entouré de foret et oliviers, la carte postale typique de Toscane… Les vignes sont reparties sur 4 parcelles aux caractéristiques bien distinctes ainsi chaque type de vin produit est lié à une zone bien définie. Certifié bio en 2001, le couple pratique l’agriculture biodynamique depuis 2003. En fonction des exigences du sol, ils pratiquent un enherbement mixte avec des fleurs, des légumineuses ou diverses variétés de graminées et de céréales. Tous les produits utilisés pour le traitement des vignobles, tels que les infusions, propolis etc. sont de leur propre fabrication. Le raisin de Sangiovese, seul cépage du domaine, une fois vendangé est soumis à une sélection draconienne. Selon le type de vin souhaité, la vinification a lieu en bois ou acier. Le domaine ne produit que 3 vins, un IGT, le Rosso di Montalcino DOC et le DOCG Brunello di Montalcino. Dans …

Amiata, la montagne de feu

Cet ancien volcan du Pléistocène est la montagne sacrée de la Maremma toscane. Ses flans sont plantés de chênes, de châtaigner, de sapins, de hêtres et au sommet de prairies jusqu’à 1734 mètres. Photo Credit Luca Coscarelli http://www.photo3.eu Autrefois, la montagne fournissait toutes les ressources vivrières : les habitants mangeaient la châtaigne sous toutes ses formes, produisaient du charbon de bois et exploitaient les multiples carrières et mines de pyrite, de cuivre, de kaolin et de cinabre, le minerai du mercure, du Mont Amiata. Photo Credit Luca Coscarelli http://www.photo3.eu A partir de 600 mètres, le châtaigner règne en maitre avec des arbres majestueux qui produisent d’excellents fruits (comme l’IGP châtaigne de l’Amiata) au pieds desquels on déniche à partir de la fin de l’été cèpes, girolles et autres champignons. La truffe s’y trouve toute l’année : la rare noire d’hiver (de novembre à mars) la blanche et noire d’été moins prisée le reste de l’année. Ici c’est le paradis des sangliers, des chevreuils…et des chasseurs! Photo Credit Luca Coscarelli http://www.photo3.eu Le volcan garde encore une …

La 2a edizione di “Vini di Maremma” – ARCA

Anch’io ho sentito, come Helga Guinness fondatrice dell’azienda Potentino, una voce alle mie spalle che mi diceva di andare in Maremma. C’é qualcosa di magico in questa terra, ho come l’impressione che dalla pancia dell’Amiata sgorghi oltre all’acqua termale il magnetismo terrestre. Effettivamente in Maremma «  di speciale c’é la terra » come dice Elisabetta Geppetti di Fattoria Le Pupille. Ma questa terra oltre ad attirare persone speciali le forgia : le distrugge di fatica e di calore par farle rinascere…. Cosi’ scorrendo il libro non sai se sono più interessanti i vini o le persone e le loro storie : dai giovani «  autoctoni » che dalla vigne del nonno , dello zio, del padre ( che conferiva l’uva alla cooperativa che ne faceva  una pisciatina buona a togliere la sete ) fanno vini robusti ma raffinati e pieni di poesia come Bruno Tuccio di Cacciagrande , agli appassionati che hanno tentato l’avventura attirati dalla bellezza aspra della terra, a volte sapendo del vino «  soltanto come berlo » come i fratelli di Trevalli. Viviana a Claudio in Maremma «  …