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Chianti Classico Gran Selezione un an après, mission qualité pour Rocca delle Macie

C’était l’année 1973 quand le producteur cinématographique Italo Zingarelli décida de réaliser son rêve et fonda sa propre cave dans l’épicentre du Chianti Classico. Aujourd’hui, Rocca delle Macie est dirigée par son fils Sergio et sa fille Sandra, qui continuent ainsi l’activité familiale avec passion en produisant des vins de Toscane authentiques qui rejoignent les marchés internationaux grâce à la troisième génération, Giulia, Andrea et Fabio. Les hectares sont passés de 2 à 200, divisé en 6 domaines bien distincts : Le Macie, Sant’Alfonso, Fizzano, le Tavolelle, Campomaccione, Casamaria. Sergio Zingarelli est aussi le Président du Consortium du Chianti Classico. Pour lui le travail en vigne est fondamental et il mène une campagne de réimplantation en éliminant les vieux vignobles qui ne produisent plus la qualité maximale qu’il recherche. La grande nouveauté de cette année est représentée par la nouvelle typologie Gran Selezione Riserva di Fizzano, le pic de la pyramide de qualité de l’appellation Chianti Classico. Depuis son lancement en 2014, les domaines certifiés ont doublés, de 35 ils sont passés à 68, pour …

Lights on at the Mercato Centrale in Florence for a magic Christmas

The Florentine Mercato Centrale offers in abundance everything grown and produced on fertile soils of Tuscany. If you’re looking for Tuscany’s signature specialty, you can buy Fiorentina for dinner, a sizable, at least one kilo heavy, piece of Chianina beef on the bone. There’s also trippa, aromatic sausages made from boar and donkey, ham and mortadella, lard from Colonnata, mature and young sheep cheese, farmer’s yoghourt, dried boletus mushrooms and, of course, extra virgin cold-pressed olive oil, tangy, with a distinct bitter note. Bakeries sell Tuscan bread, baked without salt, and crispy cantucci with almond. Traditionally you have to deep them in sweet Vin Santo before putting them in your mouth. Of course, it is possible to have snack at the Central Market. Moreover, it is essential to arrive hungry and elbow your way to the queue at Da Nerbone café. Place your order at the bar, and then eat your catch slowly, washing it down with wine from Chianti Classico. Here, the Chianti Classico Company has a wine shop. The Enoteca Chianti Classico is …

Vitiarium

Borgo San Felice se trouve au cœur du vrai Chianti Classico, sur une colline à 350mètres au-dessus du niveau de la mer et à seulement 15 km de Sienne (1 heure de voiture depuis Florence). Comme quasiment tous les grands domaines toscans, ses origines viticoles sont anciennes, ici les pierres de la petite chapelle érigée à la mémoire du martyre Felice da Nola datent du Xe siècle. Mais avant de vous parler de leurs vins, laissez-moi vous illustrer le Relais… Le bourg médiéval a été restauré en 1991 et transformé en un hôtel qui a de suite adhéré au label Relais & Châteaux. Les travaux de rénovation ont vraiment su exalter les caractéristiques architecturales des anciens bâtiments médiévaux, les maisons en pierre, la petite chapelle, les rues pittoresques, afin de garder intacte l’authenticité des lieux en y ajoutant une touche d’élégance très discrète. Borgo San Felice dispose de 29 chambres et 17 suites distribuées dans tout le village historique avec, à la clef, tous les services d’une structure luxueuse : le bar sous les arches avec …

Florence and the Chianti Classico revolution

Florence has had more influence on European culture than almost any other city in Europe. It was the cradle of the Renaissance, and counts artists Michelangelo and Leonardo Da Vinci among its most famous exports. This was also the city that produced Dante, Petrarch and Boccaccio, who between them pioneered the use of a language that became the basis for modern Italian. Florentine musicians invented opera; its scientists laid the ground work for modern physics, astronomy and anatomy; its architects influenced the way that every major European city was built; and its political geniuses invented political science. In the 13th century, Florentines reinvented money in the form of the gold florin. The wealth this brought to the city led to the rise of a banking industry unlike any the world had seen before. The Florentine bankers financed industry, culture and exploration across Europe, driving the continent out of the Dark Ages. But despite a reputation for artistic genius and spectacular architecture, Florence’s greatest contribution to history has perhaps been Chianti. There has always been an …

Eataly ouvre son 11e point de vente en Italie, cette fois à Florence.

Après New York, Turin, Rome, voici le dernier né de la famille Eataly qui vient d’ouvrir ses portes dans la capitale Toscane : 2 000m², 3 niveaux, 80 employés, tous dédiés à l’excellence oenogastronomique italienne. Voici la version florentine d’un des plus beaux exemples de l’entreprenariat italien qui amène enthousiasme et confiance dans un période peu incline à la poésie, c’est ce qu’a déclaré le Mairie de Florence, Matteo Renzi*. Il était important qu’Oscar Farinetti** (le patron de Eataly, lire mon approfondissement sur l’homme à la fin de l’article) investisse en Italie dans un moment de crise.  Les locaux choisis ont longtemps abrités des livres, dès 1840 avec la librairie Martelli, maison d’édition qui a eu le mérite d’éditer en premier les aventures de « Pinocchio » de l’auteur toscan Carlo Collodi. Via Martelli n° 22 est donc un lieu de courage et de culture, les mêmes caractéristiques qui ont fait le succès de Eataly ces dernières années. Les livres continueront à être présents mais accompagnés de ce que la production oenogastronomique italienne fait de mieux avec …