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Querciabella’s Batàr, an essential marker of the time

Who hasn’t dreamed of penetrating the secret of winery creation; of entering the heart of the demiurge and illuminating their wines with the light of everyday life? Wineries homes resemble the winemakers and thus shine a new light on their work. For me wine is an essential marker of the time, he concentrates great historical events and invites a multiplicity of viewpoints. Here, in Querciabella, the “altitude” winemaking is challenging and demanding yet produces nectars well worth the effort and worthy of cellaring. Rows of squat vines clinging to Chianti’s hillsides (800m). Vintners challenge the laws of nature to ensure proper maturation. By virtue of having cultivated their vines over generations, Querciabella have also developed a cutting-edge art. The most classy cuvee is Batar (Chardonnay 50%; Pinot  Bianco 50%), rich and tender, that exudes dried and fruit flavor, hint of salinity and great minerality, a remarkable heritage of Batard Montrachet, a love for strange and elegant things.

Made in Franciacorta

Ne discutons pas, la meilleure méthode classique italienne vient de Franciacorta et l’un de ses meilleurs producteurs en est Bellavista. Bellavista se trouve en Lombardie (province de Brescia) et possède 190 hectares de vignes, ce qui correspond plus ou moins à 10% de la superficie totale du vignoble en appellation Franciacorta. Bellavista appartient à M. Vittorio Moretti (fortune du bâtiment) qui possède aussi une autre cave dans une autre région italienne, la Toscane. Petra en est le nom, il s’agit d’une cave scénographique qui me fait ressentir des papillons dans l’estomac à chaque fois que je l’aperçois de la route qui longe toute la côte (si vous êtes curieux de découvrir cette cave, lisez ici). Bref, retournons au nord car aujourd’hui nous dégustons les derniers millésimes vinifiés par l’œnologue Mattia Vezzola qui affichent tous de nouvelles étiquettes plus colorés. On s’éloigne des dorures et des codes du Champagne, des papiers irisés… on est sur du brut, du mat, du minimal chic. Et c’est un graphiste français qui nous a pondu le “New air on wine”, M.Thierry …