All posts tagged: tuscany

Querciabella’s Batàr, an essential marker of the time

Who hasn’t dreamed of penetrating the secret of winery creation; of entering the heart of the demiurge and illuminating their wines with the light of everyday life? Wineries homes resemble the winemakers and thus shine a new light on their work. For me wine is an essential marker of the time, he concentrates great historical events and invites a multiplicity of viewpoints. Here, in Querciabella, the “altitude” winemaking is challenging and demanding yet produces nectars well worth the effort and worthy of cellaring. Rows of squat vines clinging to Chianti’s hillsides (800m). Vintners challenge the laws of nature to ensure proper maturation. By virtue of having cultivated their vines over generations, Querciabella have also developed a cutting-edge art. The most classy cuvee is Batar (Chardonnay 50%; Pinot  Bianco 50%), rich and tender, that exudes dried and fruit flavor, hint of salinity and great minerality, a remarkable heritage of Batard Montrachet, a love for strange and elegant things.

Brunello, l’aura du millésime 2010 déjà dans le lendemain #2

30 ans d’études afin de cartographier les vignes et hiérarchiser les parcelles, une recherche méticuleuse sur les clones de Sangiovese en collaboration avec l’Université de Milan qui a servi à en isoler 650, une marque prestigieuse dédiée uniquement à une partie de la production, voilà ce qu’est Poggio alle Mura, le haut de gamme de Castello Banfi, cave porte drapeau du Brunello di Montalcino dans le monde. Poggio alle Mura est une sorte de cave dans la cave, une gamme qui comprend le Rosso di Montalcino, le Brunello et la Riserva, tous produits dans le but d’atteindre l’excellence et afin de proposer des produits avec une forte personnalité, fruits des techniques dernière génération mais au même temps expression authentique de la tradition œnologique de ce coin de Toscane, c’est ainsi que définit Poggio alle Mura Cristina Mariani-May, troisième génération à la tête de cette cave. Castello Poggio alle Mura est le nom de l’ancienne forteresse moyenâgeuse qui, aujourd’hui, après un énorme travail de restauration, abrite le quartier général de Castello Banfi. En contrebas des murs se …

Brunello, l’aura du millésime 2010 déjà dans le lendemain #1

Cela fait 5 ans que tout le monde en parle, le millésime 2010 de Brunello di Montalcino va bientôt sortir. Officiellement cela se passera en février au moment des primeurs « Benvenuto Brunello », mais dès ce mois de janvier quelques domaines lancent leur nouveau millésime. Le tout premier à ouvrir la danse est le nouveau cru Vallocchio de la Tenuta Fanti le 1er janvier. 2010 en effet, est l’un des plus beaux millésimes produit à ce jour sur l’appellation, surement le meilleur de ces 10 dernières années. L’hiver a été caractérisé par de basses températures et la neige qui ont retardé le réveil végétal de la vigne, toutefois ce réveil a été ensuite aidé par d’abondantes pluies qui ont garantie une floraison luxuriante. Après donc un printemps pluvieux, l’été a été chaud et sec ; Juillet et Aout ont enregistré des températures hautes mais parsemées de pluies bienvenues qui ont rafraichi les plantes et maintenu le stress hydrique modéré. Fin septembre, tous les raisins se présentaient dans un état sanitaire parfait, avec des peaux d’un bleu sombre riches …

Lights on at the Mercato Centrale in Florence for a magic Christmas

The Florentine Mercato Centrale offers in abundance everything grown and produced on fertile soils of Tuscany. If you’re looking for Tuscany’s signature specialty, you can buy Fiorentina for dinner, a sizable, at least one kilo heavy, piece of Chianina beef on the bone. There’s also trippa, aromatic sausages made from boar and donkey, ham and mortadella, lard from Colonnata, mature and young sheep cheese, farmer’s yoghourt, dried boletus mushrooms and, of course, extra virgin cold-pressed olive oil, tangy, with a distinct bitter note. Bakeries sell Tuscan bread, baked without salt, and crispy cantucci with almond. Traditionally you have to deep them in sweet Vin Santo before putting them in your mouth. Of course, it is possible to have snack at the Central Market. Moreover, it is essential to arrive hungry and elbow your way to the queue at Da Nerbone café. Place your order at the bar, and then eat your catch slowly, washing it down with wine from Chianti Classico. Here, the Chianti Classico Company has a wine shop. The Enoteca Chianti Classico is …

Année noire pour l’huile d’olive toscane

Année noire pour l’huile d’olive toscane qui, vu les difficultés économiques du pays, risque de mettre à genoux pas mal de producteurs. L’hiver trop doux, mais surtout un été où les températures n’ont jamais dépassées les 30°, ont profité à la proliferation de la “Bactrocera Oleae” plus connue sous le nom de “mouche de l’olivier”. Il a fait chaud en hiver quant il devait faire froid, il a plu en été alors que le soleil aurait dû briller, il a fait chaud à nouveau en automne alors qu’on attendait du frais… Mêmes les oliviers en colline, normalement toujours indemnes, ont été attaqués et mis KO. Deux de mes voisins (nous sommes à plus de 600m d’altitude) ont quand même cueuillit et pressé, mais le labo a interdit leur huile à la consommation. Pensez que même à Reggello, petit bourg médiéval au sud-est de Florence, après 42 ans sans aucune interrruption, la famueuse kermesse de l’huile d’olive extra vierge “nouvelle” a été annulée. Cette année donc pas de fête, les cueilleurs n’ont pas de boulot, les pressoirs sont à …

Lieux (non) communs « Bolgheri ou non-Bolgheri » tout le monde a raison

Pourquoi le monde du vin italien a suivi avec si peu d’attention le débat sur la modification de l’AOC Bolgheri ? Car il s’agissait d’inclure dans l’appellation qui, jusqu’à aujourd’hui, ne prévoyait que la production de vin rouge d’assemblage, aussi les mono cépages. C’est tout, vous direz-vous ? Photo @Roberto Nencini Et non ! A partir de 1983, quand autour de Sassicaia (le 1er grand rouge de l’œnologie italienne moderne) a été cousue une appellation sur mesure afin que ce vin arrête de se balader dans le monde avec une simple mention de vin de table, le territoire de Bolgheri a connu de plus en plus d’affirmations de succès qui ont encouragé nombreuses initiatives d’investissement. Dans la commune de Castagneto Carducci (dont Bolgheri fait partie), c’est là qu’a commencé un processus de prolifération virtuose grâce auquel les domaines viticoles de qualité signalés sur les guides sont plus d’une quarantaine à aujourd’hui. Mais, au final, ceux qui se sont imposés sur le marché mondial, ne produisent pas uniquement des vins d’assemblage. Je pense notamment au Paleo (Cabernet Franc), au …

700 Italian restaurants in Seoul and Italian wines haven’t boomed yet, why?

Well, Tuscany was my first love, my first tasting and my first great wine. And my next. And my next. Indeed, I’ve visited Tuscany more than any other wine region and the flavor of these wines, more than those of Burgundy, Rioja, Barolo or Bordeaux, meander teasingly through my taste memory wherever I might be, whatever I might be drinking… And now I’m drinking Majuang, Korea’s first major wine product and it isn’t glitzy. In 1977 Majuang wine began production in Korea; until 1987 it was the most commonly available type of wine, accounting for around 90% of sales. After that time, foreign wines began to be imported and Majuang’s share of the market dropped to around 15%. Majuang wines are not 100% Korean; they contain wines imported from Europe and Chile mixed with the local product. There are a number of types being made, both red and white, and the number and types of varieties change with time. Majuang is produced at the Gyeongsan Winery by Lotte Liquor, a global business group as well …

Vitiarium

Borgo San Felice se trouve au cœur du vrai Chianti Classico, sur une colline à 350mètres au-dessus du niveau de la mer et à seulement 15 km de Sienne (1 heure de voiture depuis Florence). Comme quasiment tous les grands domaines toscans, ses origines viticoles sont anciennes, ici les pierres de la petite chapelle érigée à la mémoire du martyre Felice da Nola datent du Xe siècle. Mais avant de vous parler de leurs vins, laissez-moi vous illustrer le Relais… Le bourg médiéval a été restauré en 1991 et transformé en un hôtel qui a de suite adhéré au label Relais & Châteaux. Les travaux de rénovation ont vraiment su exalter les caractéristiques architecturales des anciens bâtiments médiévaux, les maisons en pierre, la petite chapelle, les rues pittoresques, afin de garder intacte l’authenticité des lieux en y ajoutant une touche d’élégance très discrète. Borgo San Felice dispose de 29 chambres et 17 suites distribuées dans tout le village historique avec, à la clef, tous les services d’une structure luxueuse : le bar sous les arches avec …

La prise de mousse d’un Pinot Noir de Toscane

Bizarre, vous avez dit bizarre ? Voici en avant-première la méthode classique « A riveder le stelle » Pinot Noir Brut Rosé de Casavyc, le hobby du moment en Italie car beaucoup de domaines produisent des mousseux, cela se comprend vu les chiffres : même ceux qui ne boivent pas de vins tranquilles, se laissent tenter par les bulles, surtout en été ! Mais ce vin (vendangé à partir du 6 aout 2012) est là pour souligner encore une fois l’excellence de ces terres de la Maremma, la Toscane du sud, et la passion de Viviana & Claudio pour les raisins d’origine française dont les parcelles bénéficient d’un emplacement unique qui permet de conférer aux vins nervosité, fraicheur et minéralité grâce à un sol/terroir extraordinaire. Un Pinot Noir donc, vinifié en blanc, qui voit le jour après quasiment 2 ans d’élevage sur lies avec, comme résultat, une couleur rose très pale, une bouche fraiche et acide avec une puissance impressionnante et beaucoup de longueur, douceur des fruits.  Ce n’est pas la première idée folle de Viviana Filocamo qui s’est installée ici en …

Le Brunello de Ferragamo au bal des débutantes de Montalcino

Un business de cœur et de racines, c’est la synthèse du premier vrai investissement en Italie de Massimo Ferragamo, le dernier des 6 enfants du couple « couture » Wanda et Ferruccio, président de la branche USA depuis 30 ans de l’entreprise de mode familiale. Massimo vit et travaille à New York mais l’appel de sa Toscane natale a été le plus fort et c’est ainsi, qu’il y a 10 ans, avec des amis sur un ton de défi et de jeu, il a entreprit d’y investir. C’est en 2000 que la possibilité de racheter le domaine de Castiglion del Bosco s’est présentée, un domaine énorme de 2000 hectares en plein cœur de Montalcino avec un bourg dont les confins sont les mêmes, intactes, depuis 4000 ans et qui est toujours resté une propriété d’un seul tenant, chose très rare. Au nord-ouest de Montalcino, proche de Buonconvento, le domaine s’étend sur une colline qui culmine à 500 mètres d’altitude avec son bourg, son château de 1100, son église, ses écuries et ses maisons de fermiers disséminées dans …